導讀：跨入21世紀后，中國經濟的飛速增長，人們生活質量的不斷提高，飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時尚、現代生活連在一起帶動了咖啡消費量的迅猛增加，形成巨大消費潛在市場。據權威部門統計，目前，在中國咖啡消費量近年來保持在3萬-4萬噸之間，每年市場增長速度在10%-15%。有望成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。預測2012年我國的消費量將達到12萬噸，市場零售額將達到數百億人民幣。
　　
　　國際咖啡組織（ICO）運營部主管巴勃羅.迪布瓦也認為中國市場極具潛力。他說：“在20世紀60年代的時候，日本每年僅消費25萬包咖啡，而如今其消費量達到了700萬包。中國市場也已經呈現出沿著這一趨勢發展的跡象，因此中國將成為世界上重要的咖啡消費市場。”
　　
　　于此同時，中國咖啡消費品位越來越高。速溶咖啡己遠遠不能代表咖啡消費了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和純正，知道如何享受咖啡帶來的樂趣。"文化咖啡"無疑是現在整個咖啡產業的主流，發展相當迅速。
　　
　　但是咖啡豆并非產自中國，而且咖啡豆的保鮮時間較短，這限制了中國咖啡市場的發展。就一般而言，咖啡生豆保質期可以長達一年以上，烘焙好的咖啡豆與空氣接觸后最多只能放3天，磨好的咖啡粉與空氣接觸后最長也只能放24小時。
　　
　　而膠囊咖啡解決了咖啡豆的保鮮問題。膠囊咖啡是將現研磨成咖啡粉，再裝進鋁質膠囊的。杜絕了普通咖啡豆或者咖啡粉接觸空氣后變酸，氧化等問題。所以每次做出來的咖啡都很香，那是因為膠囊很好的保存了咖啡的新鮮度，可以這么說，每一杯都保留了咖啡豆烘焙研磨后4小時之內的新鮮，所以口味相當贊！而且油沫也很豐富，很順滑。另外現在咖啡膠囊已經口味現在也是越來越完善，可供選擇的余地越來越開闊。
　　
　　另外，膠囊咖啡具操作簡便、新鮮度高、便于儲存、多種口味、專業水準的優勢。
　　
　　1.操作簡便：將一顆咖啡膠囊放入膠囊咖啡機，25秒鐘即制作成一杯意式espresso濃縮咖啡，可隨意制作成各式意式咖啡料理。
　　
　　2.新鮮度高：咖啡好壞的關鍵是新鮮，一袋咖啡豆打開后7天后即失去香味，咖啡粉僅保持數小時新鮮度，咖啡膠囊是優質精選咖啡豆烘焙磨粉后即刻灌裝，每顆膠囊可制作出新鮮烘焙口味的咖啡。
　　
　　3.便于儲存：咖啡膠囊采用太空艙技術鋁箔無氧密封，可使灌裝的新鮮咖啡粉保持兩年內品質穩定。
　　
　　4.多種口味：有生產廠商專業調配烘焙后形成不同口味，消費者可以根據自己喜好選擇，口感穩定。
　　
　　5.專業水準：由于最新一代軟膠囊咖啡機采用意大利專業針刺技術和壓力系統，可萃取出迷人赭紅色的crema,制作出的espresso完全可以和專業咖啡館中半自動商業咖啡機相媲美，效果比家用自動咖啡機大為提高。
　　
　　膠囊咖啡必將成為中國的發展趨勢。但是目前，膠囊咖啡在中國才剛剛起步，國內只有唯一的一條咖啡膠囊生產線——彌萊谷咖啡制造（上海）有限公司。彌萊谷公司是2011年MERA公司進入中國，建立的咖啡烘焙工廠，引進意大利最新一代咖啡膠囊全自動生產線，生產“EUROESPRESSO”品牌咖啡膠囊系列及配套咖啡機產品，同時生產“MERAVALLEY”品牌烘焙咖啡豆。MERA中國公司是《中國上海食品安全企業標準-焙炒咖啡》的唯一制訂單位，擁有中國QS食品安全質量許可證和國際HACCP質量體系認證。另外還有其他一些品牌銷售，如：雀巢、LAVAZZA的BLUE、MONODOR摩娜多等幾款。這幾款產品均由國外生產，引進國內的。