導讀：對于食品機械生產企業來說，技術創新不是簡單的引進國外技術，而是實現真正的自主創新，但“不經寒徹骨，怎得梅花香”，中國食品機械設備網相信五年之后食品機械企業將迎來一批高端的產品，能夠與國外產品比肩。
　　
　　大黃鴨“游”到杭州了。天雷滾滾！一群根本沒去維多利亞港看過RubberDuck大黃鴨的人，日前策劃了一次鴨子游錢塘江的活動。據報道，像錢塘江這樣亮相大黃鴨的，在武漢、佛山、蕪湖、無錫、全國城市的開發商中都有出現。
　　
　　其實，“山寨大黃鴨”在中國各地泛濫，不僅版權問題應該引起重視，這背后折射的社會文化心理，更是耐人尋味。由于香港大黃鴨最近比較火，因此來自全國各地模仿。應該說，這也算得上是一種“拿來主義”，什么東西受歡迎，就急急忙忙地“拿來”為我所用。這種“拿來主義”不只是表現在這次“大黃鴨”現象中，也不只是表現在地產企業的營銷活動里，而是在經濟社會生活的許多領域都很常見，甚至食品機械行業也“好這一口”。
　　
　　目前食品機械行業技術食品不高，準入門檻低，產品同質化現象嚴重。筆者不禁想起今年5月在第十七屆中國烘焙展上，常州市風雷精密機械有限公司把展臺設計成封閉式的，進去參觀要出示參展證。對此，公司銷售總監王華表示，“每年風雷有新品推出，馬上就被同行模仿，這樣實在是無奈之舉”。
　　
　　我國食品機械行業在引進國際高端設備時，一味的“拿來”，沒能進行很好的消化、吸收、創造，沒能在市場跟蹤分析中，加強自主創新能力，把握市場的先機，因此，一直跟在國外企業的后面，沒有競爭優勢，沒有市場主動權。
　　
　　只是，“拿來”之后，“好東西”全都成了“山寨版”，往往失去了原有的韻味。“拿來”的東西往往失去了原來的品質，有些“拿來”甚至就是“亂來”，不僅有侵權之嫌，客觀上也降低了企業的品位與要求，并反過來阻礙了食品機械企業的創新活力。
　　
　　雖然大量的引進縮小了我國與國外先進設備間的距離，但是國外先進的研發能力，我們沒能掌握，研發成果層出不窮，研發趨勢日趨多樣，如果我們永遠跟在國外優勢企業身后，則永遠只能在社會化大生產的必然趨勢中做配套加工，而無法使品牌崛起，無法振興民族工業。
　　
　　健康的“拿來主義”要尊重別人的版權等權利，因為這涉及到公平正義；“拿來”更要追求原創，因為創新才是一個民族和社會永恒的活力。對食品機械企業來說，我們可以拿來，但真正拿來的是自主創新精神。如作為包餡機供應商的臺灣百城機械，致力于研究全球的先進技術，包括日本的包餡機設備。據了解，百城20年組裝日本中古機器700多臺，經過多年摸索有了技術突破，開發出自己的專利產品，暢銷全球。
　　
　　我國食品機械行業經過長期的市場擴容期，目前已經進入整合與調整的時期，產業結構的不均衡已經影響到行業的運轉，成套的大型設備仍需依賴進口的情況也沒有得到明顯改觀，技術的過渡依賴阻礙了我國食品機械通向國際化市場的道路，持續穩定的局面已變得持續滯后了。
　　
　　我們知道，食品機械產品的技術含量體現在加工工藝和技術裝備上，工藝是核心手段，裝備是研發、驗證、制造的關鍵。國外先進食品機械企業銷售給我們的是技術和服務的附加值，我們吸納的則是批量生產、更新設備、擴張規模的增長額，這不得不引發我們的深思。
　　
　　如果從發展的角度來看，這30多年，前20年或者是前10年，是告別食物短缺時代，大眾需要吃得更加營養、更加健康。后邊這一二十年，應稱為蓬勃發展、快速發展，從未有過的更好、更安全、更健康的時代。
　　
　　然而由于我國食品機械水平還處于初級發展階段——“先天的不足”，國際化經營之路有頗多的溝坎需要逾越，整體發展水平較發達國家還有差距。如何突破這一發展瓶頸，我國食品機械生產企業必須做好應對，這樣才能為食品產業的發展和進步奠定基礎。
　　
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