真空干燥技術和設備在延長食品的保質期、保存食品原有的風味和營養成分、保留原料的生理活性、增強保健食品的功能性、提高農產品的附加值等方面，都具有積極的意義，因而在保健食品工業和農產品加工業中具有廣闊的用武之地。
　　
　　真空連續干燥設備及技術由于具有低溫干燥、有效成分破壞少、疏松易溶化吸收、干燥和滅菌同時進行的優點，從而能確保產品有效成分高、無菌指標高、口服吸收好。業內人士指出，國內企業已經加快研究真空干燥技術，某些企業還取得了突破性的進展，一定程度上降低了能耗，減輕了污染，為社會帶來了更多的效益和價值，為實現綠色生產，低碳生產做出應有的貢獻。
　　
　　目前，國內真空干燥設備行業發展特征明顯，大型、精密、復雜產品成為行業主流，技術含量將不斷提高，制造周期不斷縮短，真空干燥設備生產將繼續朝著信息化、數字化、精細化、高速化和自動化方向發展，行業綜合實力和核心競爭力顯著提升。
　　
　　據悉，國內真空干燥設備行業正在不斷追趕世界先進水平，不斷縮小與發達國家的技術差距，不少國產真空干燥設備在主要性能上已經能夠和進口產品媲美，行業總體水平顯著提高，不僅實現進口替代，還有相當一部分產出口到美國、日本等工業發達國家和地區。
　　
　　目前，我國精密真空干燥設備正在積極走向國際舞臺，參與國際競爭。雖然和發達國家還存在一定的差距，但是按照目前國內行業的發展提示，今后幾年，國內真空干燥設備行業必將實現趕超，成為推動國內干燥設備行業發展的中堅力量，提升行業整體的技術水平，推動國內干燥設備行業向著高端化、精密化、大型化、復雜化發展。
　　
　　中國食品機械設備網小編認為，我國干燥設備行業已經開始進入較成熟的階段，能夠比較好地滿足各個領域用戶的實際需要，鑒于真空干燥設備“綠色”優點，應用日益廣泛。在食品、藥品干燥方面，對較大規格的真空干燥設備需求量將逐步增加，市場前景非常巨大。
　　
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　　真空干燥機廣泛應用于生物化學，化工制藥、醫療衛生、農業科研、環境保護等研究應用領域，作粉末干燥、烘培以及各類玻璃容器的消毒和滅菌用。特別適合于對干燥熱敏性、易分解、易氧化物質和復雜成分物品進行快速高效的干燥處理。
　　
　　真空干燥機安裝時必須注意的要點：
　　
　　1、真空干燥機真空箱外殼必須有效接地，以保證使用安全。
　　
　　2、真空干燥機真空箱應在相對濕度≤85%RH，四周無腐蝕性氣體、無強烈震動源及強電磁場存在的環境中使用。
　　
　　真空干燥機使用時必須注意的要點：
　　
　　1、真空干燥機真空箱工作室無防爆、防腐蝕等處理，不得放易然、易爆、易產生腐蝕性氣體的物品進行干燥。干燥的物品如濕潤，則在真空箱與真空泵之間最好加進過濾器，防止濕潤氣體進進真空泵，造成真空泵故障。干燥的物品如干燥后改變為重量輕，體積小（為小顆粒狀），應在工作室內抽真空口加隔阻網，以防干燥物吸進而損壞真空泵（或電磁閥）。
　　
　　2、真空干燥機真空泵不能長時期工作，因此認真空度達到干燥物品要求時，應先封閉真空閥，再封閉真空泵電源，待真空度小于干燥物品要求時，再打開真空閥及真空泵電源，繼續抽真空，這樣可延長真空泵使用壽命。
　　
　　3、真空干燥機經多次使用后，會產生不能抽真空的現象，此時應除維修外，不能拆開真空干燥機左側箱體蓋以免損壞電器控制系統。更換門封條或調整箱體上的門扣伸出間隔來解決。認真空箱干燥溫度高于200℃時，會產生慢漏氣現象，此時拆開箱體背后蓋板用內六角扳手擰松加熱器底座，調換密封圈或擰緊加熱器底座來解決。放氣閥橡皮塞若旋轉困難，可在內涂上適量油脂潤滑。
　　
　　4、真空干燥機應經常保持清潔。箱門玻璃切忌用有反應的化學溶液擦拭，應用松軟棉布擦拭。若真空干燥機長期不用，將露在外面的電鍍件擦凈后涂上中性油脂，以防腐蝕，并套上塑料薄膜防塵罩，放置于干燥的室內，以免電器元件受潮損壞，影響使用。